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晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性(xìng)和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里>

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。